SMĚS NA BAGETKY A TOUSŤÁK - bez lepku a laktózy

Kompletní sypká směs pro přípravu bezlepkového sendvičového chleba, rohlíků, baget, raženek, hamburgerových housek atd...

Složení: Bezlepkový pšeničný škrob, rýžová mouka, cukr, stabilizátory (E464, E412, E415), rostlinná
vláknina (z čekanky, z indického jitrocele), sůl, rostlinná bílkovina (hrachová, bramborová),
dextróza, kvasnicový extrakt, regulátor kyselosti (E262)

Hamburgerové housky, rohlíky, bagety, raženky atd...

K 500 g směsi, přidat 5,5 g soli, 380 g vody, 15,5 g droždí.

Hnětení: 3 minuty na stupeň 1, přidat 15 g oleje, další hnětení po dobu 5 minut na stupeň 2.

Tvarování těsta – Těsto ručně propracujeme a vytvarujeme housky, navážka 100 g.

Kynutí těsta: cca 55–65 min na teplém místě při teplotě 35 - 38 °C a průběžně poprašovat vodou, aby těsto mělo pořád vlhký povrch

Doporučené pečení: před vložením do trouby postříkat vodou, pečení 10 minut při 220 °C, dalších 20 minut při teplotě 180 °C

Sendvičový chléb

K 500 g, přidat 5,5 g soli, 380 g vody, 15,5 g droždí.

Hnětení: 3 minuty na stupeň 1, přidat 15 g oleje, další hnětení po dobu 5 minut na stupeň 2.

Tvarování těsta do dvou forem – Těsto ručně propracujeme a vytvarujeme valeček. Rozdělíme na 400g těsta a opět ručně propracujeme. Dáváme do formy, kterou jsme předem vystříkali olejem ve spreji.

Kynutí těsta: cca 65–80 min na teplém místě  při teplotě 35 - 38 °C a průběžně poprašovat vodou, aby těsto mělo pořád vlhký povrch.

Doporučené pečení: před vložením do trouby postříkat vodou, pečení 20 minut při 200 °C, dalších 50 minut při teplotě 160 °C

Podmínky skladování: Skladujte v suchu!
Minimální trvanlivost: uvedeno na obalu

Země původu: Česká republika.

Nutriční hodnota na 100g: